home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / misc / baking02 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  3KB  |  99 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: ynnuf@yetti.amigans.gen.nz (Doreen Randal)
  3. Subject: COLLECTION: Baking
  4. Message-ID: <9311160626.AA0073e@yetti.amigans.gen.nz>
  5. Organization: The cooks the boss!!!
  6. Date: Mon, 15 Nov 93 22:26:05 PST
  7.  
  8.  
  9. 3 EGG SPONGE
  10.  
  11. 3 eggs                             1/2 cup sugar
  12. 1 cup flour                        pinch salt
  13. 1 1/2 tsp cream of tartar          1 tsp baking soda
  14. 1 Tbs butter                       1/2 cup milk
  15. (butter and milk is heated until butter melts)
  16.  
  17.     Beat egg whites until stiff, Add yolks and beat well.
  18.   Gradually add the sugar and beat well again.  Fold in the sifted flour
  19.  and cream of tartar.  Add soda to milk and butter.  Add to mixture and fold in
  20.  well.  Pour into lined sponge tin and bake 375 deg. F.
  21. (20 mins. 190 degs C in a ring tin.)
  22.  
  23.                  *******************************
  24.  
  25. BUMBLE BEES  (no cooking)
  26.  
  27. 6 ozs. butter                      1 1/2 cups dates
  28. 1 cup sugar                        1 beaten egg
  29. 1 tsp vanilla                      3 cups rice bubbles
  30. coconut
  31.  
  32.     Put butter, sugar, vanilla, dates and egg in saucepan.  Bring slowly
  33.  to the boil, then keep boiling for 3 mins.  Put aside to cool, then add
  34.  rice bubbles.  Take small tsp lots and roll in coconut.  Place on a tray
  35.  and refrigerate for a least 1 hr.
  36. Store in airtight container in refrigerator.
  37.  
  38.                  *******************************
  39.  
  40. NUT LOAF
  41.  
  42. 2 cups flour                      2 tsp baking powder
  43. 1/2 cup sugar                     1/2 cup walnuts chopped
  44. pinch salt                       1 egg beaten
  45. 1 Tbs golden syrup warmed               1 cup milk
  46.  
  47.     Sift flour and baking powder, add sugar and nuts. Make a well in centre 
  48. and add beaten egg, milk and warmed golden syrup.
  49. Bake in loaf tin 1 hr. at 400 degs. F.
  50.  
  51.                  *******************************
  52.  
  53. SULTANA LOAF
  54.  
  55.     Into a bowl put:-
  56. 1 cup sultanas                  1 tsp baking soda
  57. 4 ozs. sugar                    1 Tbs golden syrup
  58. 1/2 ozs. butter
  59.  
  60.     Add 1 cup boiling water and let cool.  Add 1 1/2 tsp baking powder
  61.  mixed with 10 ozs. flour and 1 tsp mixed spice.
  62. Bake 1 hr. 350 degs F.
  63.  
  64.                       *******************************
  65.  
  66. ICE CREAM CAKE
  67.  
  68. 4 ozs. butter                    4 ozs. sugar
  69. 1 dsp golden syrup               1 tsp baking powder
  70. 1 egg                            1 large cup flour
  71.  
  72.     Cream butter and sugar, add egg and beat well, add golden syrup
  73.  then dry ingredients.  Spread into swiss roll tin.  Bake 20 mins.
  74.  at 350 degs F.  When cool top with the following:-
  75.     Cream 4 ozs. butter with 8 ozs. icing sugar, add 1 egg, 4 ozs. flour
  76.  and 1 tsp vanilla.  Spread over cooled base and ice with chocolate icing.
  77.  
  78.                       *******************************
  79. CRUNCH
  80.  
  81. 1 cup rolled oats               1 cup coconut
  82. 1/2 cup brown sugar             1/2 tsp vanilla
  83. 125 g butter (melted)
  84.  
  85.     Put all ingredients into a bowl, mix well then spread into
  86.  a greased 20x30cm tin.  Bake in slow oven 160 degs C, or 324 degs. F,
  87.  for 25 mins. or until golden brown.  Mark into pieces while hot but
  88.  leave in tin until cold.
  89.  
  90. --
  91.  
  92. ynnuf@yetti.amigans.gen.nz
  93. Wanganui,   New Zealand
  94. >*<>*<>*<>*<>*<>*<>*<>*<>*<
  95.  
  96.  
  97.  
  98.  
  99.